"猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。"

主料:猪蹄 (800克) 花生 (150克) 调料:油 (适量) 盐 (1.5茶匙) 姜 (10克) 大料 (2朵) 腐乳 (20克) 老抽 (1汤匙) 生抽 (2汤匙) 冰糖 (5块) 干辣椒 (3个) 料酒 (2汤匙)香叶 (1片)

厨具:电压力锅、炒锅

1.原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。

2.花生用清水浸泡二十分钟；

3.锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净；

4.腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用；

5.锅中入油，放入姜片、八角炸香；

6. 放入猪蹄煸炒至表皮微黄；

7．淋入料酒；

8.倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色；

9.倒入腐乳煸炒均匀；

10. 将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶；

11. 倒入泡好的花生；

12.苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟；

13.保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘；

小窍门：

1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少；

2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。